Receta: Pita Scrambler de pavo

Cuando estés de humor para un desayuno especial, o cuando sea un día de desayuno para la cena, considera la posibilidad de preparar la Pita Scrambler de pavo. Llena de proteínas, no calorías, esta receta brinda un agradable inicio con cúrcuma, una especia que ha demostrado tener un efecto positivo en el corazón.

Sirve para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de canola
• 1/2 taza de calabacín finamente picado
• 1/2 taza de champiñones, finamente picados
• 1/4 taza de cebolla, finamente picada
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 8 onzas de pavo molido, extra magro
• 2 huevos
• 4 cucharadas de queso mozzarella descremado rallado
• 4 mitades de pan de pita de trigo integral

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una sartén mediana. Saltea las cebollas, champiñones y calabacín hasta que estén suaves (aprox. 3-5 minutos). Agrega las especias a las verduras.
2. Añade el pavo molido a la sartén y remueve hasta que esté completamente cocido.
3. Agrega los huevos y revuelve en la mezcla de verduras y pavo, revuelve hasta que esté completamente cocido.
4. Llena la mitad del pan de pita de trigo integral con 1/2 taza de mezcla de batido de pavo y 1 cucharada de queso mozzarella.

Información nutricional: 240 calorías; grasa 9.1 g; carbohidratos totales 20 g; fibra 3 g; sodio 439 mg; proteína 18 g