Este plato principal ligero y satisfactorio es fragante, húmedo y delicioso. Con solo unos pocos ingredientes, está listo en 25-30 minutos. Pruébalo con espárragos o brócoli. 

Ingredientes

1.5 libras de filetes de salmón salvaje
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón grande en rodajas finas
4 ramitas de eneldo fresco
Pimienta molida
Sal
1/2 taza de vino blanco seco, caldo de pescado, caldo de pollo o agua 

Instrucciones

Precalienta el horno a 325°.

Cubra ambos lados de los filetes de salmón con aceite de oliva y sal y pimienta. En un plato apto para horno, coloque 2 o 3 ramitas de eneldo y rodajas de limón y coloque el salmón encima con la piel hacia abajo. Agrega el vino. Coloque la tapa o cubra con papel aluminio y cocine durante aproximadamente 10 minutos por lado, dependiendo del grosor; La temperatura interna debe alcanzar los 135° y el salmón será de un color coral claro con una textura escamosa. No cocine demasiado. Retirar del horno y cubrir 5 minutos más con papel de aluminio o tapa, continuará cocinándose. Decore con eneldo.  Cuatro porciones.

Sugerencia de servicio: servido con espárragos al vapor o salteados

Información nutricional

Tamaño de la porción:  6 onzas
Porciones:  4    
Calorías:  295
Proteína: 35 gramos    
Carbohidratos: 1 gramo 
Grasas totales: 13 gramos     
Grasa saturada: 2 gramos
Colesterol 90 mg